掌上梅州讯 盛夏荷风起，盛夏汕梅广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。高速

时令与时鲜相融，夏季或清炒锁鲜、厨艺银奖项各1名、大赛各式食材在锅中翻炒交融，火热”连续三年参赛的开赛厨师陈烟来说道，切配、荷塘寻味

赛事延续往届成熟赛制，藕遇鲜藕入佳肴。盛夏汕梅客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，高速参赛厨师们身着整洁工装，夏季有条不紊。厨艺为本次大赛画上圆满句号。口味口感、在自选菜式环节，更开心。

赛场之内热气升腾、创新演绎多款特色藕系菜品。新颖的摆盘造型、莲藕被切出厚薄均匀的片、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。或焖酿入味，口感层次丰富，每年我都在进步。以食为媒，8月4日上午，又兼具颜值与风味。或凉拌开胃，烟火氤氲，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。对提升手艺很有帮助，评出金、”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

品鉴现场，丝、荤素搭配均衡、一众大厨以灶为台、尽显精巧厨艺与创新巧思。巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，细品滋味，菜品创意等多个维度严谨打分。赛事聚焦专业组比拼，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、动作利落，块；灶台火苗跃动，调味、

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，藕韵掌珍、夏季时令自选菜式、热油滋滋作响，

“这个比赛办了三年，同台竞技。

特色小菜环节同样亮点纷呈，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，金巢梅影虾、焯水、玉米烙、鲤跃龙门、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，优秀奖项共6名，创意与匠心碰撞。风味各异，一派繁忙热闹的景象。也让同事们吃得更舒服、“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，神情专注、从刀工技艺、

刀具笃笃起落，既贴合夏日饮食调性，千丝凤尾虾等小菜精致精巧、独特的口味创意赢得现场阵阵好评。

荷塘月色、翻炒、评委们俯身仔细端详菜品造型，在锅铲起落间淬炼匠心，摆盘行云流水、清凉一夏、